娜娜的狗鋪子

一吃就上癮的「新港飴」「芭蕉飴」

不是只有女人愛買團購，現連男人都比女人會精打細算，揪團當地特產，還不手軟的一次給他購足。

我有個只會買東買西，卻不停的叫我試吃的姐夫(多有口福呀)！但有時吃到難吃的東西還真不想說實話(怕吃不到了)，哎！品嚐後好不好吃的滋味只好用文字抒發囉！

元宵節收到的一箱各式新港飴，登登登~~

偶爾吃到了兒時令人回味的新港飴，那心情真是會有滿出來的小雀幸呢！

說實在的，從小吃到大還真不知這玩意的由來呢？

所以上網趴文了一翻，因它的由來眾說紛纭，擇取耳傳的版本是：

嘉義縣名產極多，其中最廣為人知且受人喜愛的就是新港飴、芭蕉飴，稱為台灣糖果中之最佳者。新港飴創始時原名「老鼠仔糖」，又名「雙仁潤」，約莫清光緒年間，住在民雄江厝店的小販盧欺頭，平常來往於民雄、新港一帶販賣自製的麥芽糖與土豆糖為生。某次因連日下雨不歇，無法外出做生意，花生糖受潮軟化，讓其痛心不已。他突然靈機一動，盧欺頭的將已潮濕軟掉的的花生糖放進鍋鼎裡，重新加熱煮沸並添加粉漿(麥芽糖)，待攪拌均勻且冷卻，再捏成一塊塊的小花生糖，由於拉斷時尾帶有糖絲，就像老鼠尾巴一樣，所以就叫做「老鼠仔糖」。老鼠仔糖在市面上販售，因名字奇異，又是新花樣，意外得到顧客的喜愛。後來因覺名字不太好聽就取名為「雙仁潤」〈取花生剝開後內有雙仁之意〉。根據新港在地父老的口傳，「新港飴」這名稱是由日本天皇所命名的，因為這糖果特別好吃，當年曾作為上貢天皇的禮品，自天皇賜名後，新港飴從此聲名大噪。

另外，依據《新港文教基金會95年會訊》和鄭朗雲先生所著《新港故鄉史》有二種記載新港飴的由來(因故事很長，在此不多加說明，有興趣朋友可上網查閱)。

撇開歷史的糾葛，現在巿面上有那麼多商家在製作新港飴，雖然原料、製程都大同小異，但我想做出的成品會因原料的選材、添加麥芽的比例、火候溫度和製程的技巧........等，吃起來的口感會有所不同吧！我為什麼會這麼說呢？雖然我不是美食專家，但消費者變聰明了，很愛吃也很會挑，不只是口碑好，且料多味美，尤其是甜食很計較，因吃多會膩口的，下次就銘謝惠顧了。

除了傳統新港飴花生口味(老鼠仔糖)是沾粉、硬口感的外，後來有一顆顆的外側包著一層糯米紙軟質的，再用透明糖果紙包覆，形狀如牛軋糖大小般。那一層糯米紙類似家裡煮完稀飯後附在表面或鍋邊的膜，透明、無味、遇水會溶化，用途除增加口感外，可避免飴黏在手或糖果紙上。店家為滿足大眾也製作更多樣的口味選擇，有花生飴、桂圓飴、酸梅飴、芝麻飴……等(都是我愛吃的)。

另一種的芭蕉飴，這個“飴”的口感，就更不一樣了，是用糯米、芭蕉油、麥芽糖、砂糖…等製成的。外層再裹了一層太白粉，方方正正的像塊方糖，手指壓下去可是會彈回來，濃濃的香蕉味、Q又彈牙，嗯！口感有點像麻糬，但不黏牙，現在有添加水果口味的囉！有芒果、橘子、草莓、哈密瓜…..等，外表看上去真像五顏六色的糖果。這種甜蜜的滋味，讓不大愛吃甜食的我，會一口接一口的愛不釋手。

各家老店的歷史背景背，可至各店家官網有詳細說明。

「金長利」

金長利，百年老店，相傳五代的新港飴創始店。於光緒十七年農曆三月二十三日新港媽袓廟大拜拜，盧先生挑了許多雙仁潤到新港做生意，因香客眾多，雙仁潤生意很好，且頗受好評，未幾乃遷居新港，在媽祖廟東邊搭建一間木屋，掛出金長利的招牌，並將雙仁潤改稱「新港飴」，盧欺頭也因此成為新港飴的創始者。其後幾經改良，遂使新港飴聲名遠播，繼而又創造芭蕉飴〈原名為芎蕉糕〉、桂圓飴、葡萄飴、梅仔飴、李仔飴等姐妹品數種。隨著時代的演變，商品製程的改善，金長利新港飴始終好吃不變的秘訣是：遵循古法－堅持百年老店的手工技藝與獨家配方的傳承精神。

資料來源：金長利官網http://www.cclcandy.com.tw/index.html

傳統新港飴(雙仁潤，俗稱老鼠糖) 300g/1包/80元

新港飴〈綜合〉320g/1包/80元，有花生飴、李仔飴、梅仔飴、桂圓飴、香蕉油飴、黑芝麻飴６種口味。

綜合水果飴280g/1包/80元，有包含最傳統的芭蕉飴及新品芒果飴,橘子飴,草莓飴,哈密瓜飴,首次嘗試推薦!

「新港軒」

新港軒，美食傳承手工精製。新港軒食品，位於新港鄉奉天宮前，創立於1963年，早期以"新港名產"─新港飴、芭蕉飴等傳統點心起家，以講求健康、美味、低糖、低熱量之食品，更精心研究推出"夏威夷麥芽果飴"、"杏仁粩"、新港大餅(狀元餅)及囍餅。

資料來源：新港軒官網http://www.sgsfood.com.tw/index.php

傳統新港飴(粉) 老鼠仔糖 450 g/1包/90元

桂圓飴250 g/1包/50元

抹茶飴400 g/1包/50元

芭蕉飴500 g/1包/50元

號稱百年老店的金長利和美食傳承手工精製的新港軒，Pk賽正式開始~~

把這二家的產品，送了幾包給好朋友品嚐(還人倩債嘛)，請了一些弱勢的小朋友吃，再綜合家人及自已吃完後感覺作了些比較。

首推傳統新港飴(雙仁潤，俗稱老鼠糖)上場~~

用剪刀剪開，讓我們仔細瞧瞧內容物。     

新港軒外形比較大顆方正，像刀工切狀。 

金長利看似不規則圓，像手工捏成一塊塊。

第二輪，桂圓飴登場~~

金長利因是綜合味，所以一樣挑出桂圓飴作比較。 

同樣對半剪開

金長利是長方形狀，咬下去有像羊羹口感。

新港軒看起來水潤感，看得到也吃得到桂圓乾唷！

最後，進化的芭蕉飴和水果飴~~

 左/新港軒的芭蕉飴，右/金長利 (芒果、草莓、哈密瓜)

 水果飴的賣相還好(個人拍照有待加強)，若添加水果顆粒，那就....太完美了。

抹茶飴不甜，一下子就被幾位婆婆媽媽喀光了，所以沒有加入戰局(圖片) 

以下是綜合大家品嚐過後所分享的意見表：

元宵節當天我請弱勢的孩子們吃，他們告訴我另類的吃法是，把新港飴和芭蕉飴二種合在一起吃，很好吃，我也學了他們的天真，軟硬在一起果真激盪出不同的風味呢！

無論是新港飴嚼起來有香甜酥軟的味道，還是喜歡多種水果味的飴，我發現，真的很「涮嘴」吔！在這寒冬裡如配上一杯熱茶，那才叫大呼幸福呀！一顆小小看似單純的糖，裡邊竟藏有這麼多有趣的歷史故事，好不好吃看消費者喜好，許多店家也改用拉鍊袋夾的包裝方式，這樣可延長保存期。不論是敬神或送禮或自己享用，這不算貴的傳統甜品，是滿適合當伴手禮的唷！ 

產品製造日期標示在包裝底下，拉鍊袋夾則在封口處。側邊提示開封後的保存期限(貼心)。 

甜品喜好的口感因人而異，以上言論純屬個人意見。

因各店家的產品名揚四海，有各年度得獎紀錄，在此僅以圖片說明，不想被誤認有廣告嫌疑唷！欲了解產品可至各家網站選購！